瓜子臉的小天地

《繽紛時尚！新食感糖霜餅乾》






今秋，糖霜甜點裝飾襲捲全球



還在等什麼？快加入這波炫麗、美味、更有成就感的療癒新潮流。

自由發揮創意、用心的描繪妝飾，是糖花藝術令人著迷、愛不釋手的原因。

連亞洲天后蔡依林也瘋狂迷戀，在網路上大秀自己的糖花手藝

試試這本書吧，只要學會書中的基礎糖花技巧，

你也能製作出自己夢想中的甜點逸品。



86種夢幻造型 × 12甜蜜滋味 × 16經典技巧

日本Amazon網書讀者群5顆星甜點技巧實用度大推薦！！

東京甜點激戰區「銀座」最受烘焙愛好者好評的歐式甜品講師！！



★天然的健康概念

以「健康」為訴求，利用純天然的食材色素，取代常見的人工食用色素，為糖霜染色，製作出擁有美麗外貌，更富有內涵、絕對可口，而且講究健康的超完美糖霜餅乾！



★創意的視覺藝術

原本簡樸的餅乾，只要用彩色糖霜依照書上的步驟，輕輕點畫喜愛的圖樣，平淡的手工餅乾就能變為一朵朵粉色櫻花；小巧的馬卡龍用素色糖霜，寫上貼心祝福語，就是別具巧思的小禮物；將各類糖霜層疊在泡芙上，一朵華麗的糖玫瑰就出現在眼前。



★美味的幸福饗宴

本書不只提供糖霜繪製時的設計概念，更講究餅乾本身的美味。除了最基本的香草餅乾外，作者也教讀者運用身邊易取得的蔬果粉、咖啡......等材料，製作包括：草莓、芋頭、抹茶、芒果等十二種口味的彩色餅乾。



本書特色



1. 全書講求健康、天然，所有食材、染料都取自天然食物或植物，不含任何人工染劑。簡易糖霜調色魔法，畫出創意，讓餅乾活了起來並具有故事性。



2. 內容並不只有介紹糖霜彩繪的技巧，也有基礎手工香草餅乾、天然彩色造型餅乾，以及基礎糖霜、彩色糖霜染色的技巧和知識。



3. 有別於市面糖霜食譜的可愛路線，本書走的是實用的「華麗風格」，做出精緻的糖霜；無論生日、情人節、聖誕節、婚宴、寶寶滿月，都是獨一無二的特別小禮物！



4. 作者是英國BSG糖花藝術優勝，是專業、充滿美學的甜點裝飾藝術工作者，為日本知名甜點講師。也將糖花藝術運用在馬卡龍、泡芙、千層酥......等各式市售甜點上，讓本書更具豐富度。

糖花藝術源自歐洲文藝復興時代的貴族門宅中，當時只是將各種糖果紮在一起，或是將太妃糖、棉花糖、純糖漿塑成室內的裝置雕塑。讓糖花成為一門甜點藝術，是十九世紀的法國名廚在派對蛋糕上，利用糖霜做出精緻的圖案裝飾，才開始發揚光大，成為在甜點界的高級技藝。

眾所皆知，在亞洲，對西點最為著迷的國家，非日本莫屬。因此，亞洲各國甜點愛好者想習得西式甜品的精髓，都會先到日本東京學藝，想更上層樓，才會飛到甜品界的最高殿堂——法國。

《繽紛時尚！新食感糖霜餅乾》一書的作者小林三佐子，是日本精於歐洲糖花藝術的佼佼者。她先是到英國學藝，並獲得BSG世界大獎，接著留法精進技藝。回日後，開設糖藝個人教室「Misako’s Sweets」，強調用天然的素材，回歸食材的自然美味，盡可能用純自然的材料，製作甜點裝飾、糖花藝術、法式甜點……等，讓日本的名媛、貴婦、上班族們爭相報名。

《繽紛時尚！新食感糖霜餅乾》一書便是以這樣的概念，小林先生希望所有甜品烘焙愛好者，都能欣賞糖藝的美好、自然口感的美味，而寫作此本糖霜餅乾製作入門書。它的特點就在於：天然的健康概念、創意的視覺藝術和美味的幸福饗宴。

當好萊塢影星「灰姑娘」Lily James迷上了翻糖蛋糕；亞洲天后蔡依林也三不五時在網路上大秀自己的糖藝時，你是不是也想試一試呢？(大邑文化編輯)

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  小林三佐子
  
  日本知名的法式甜點、糖花藝術料理者。1995年留學英國，學習英式正統的糖花技藝；並於2001年BSG（The British Sugarcraft Guild 英國糖花藝術協會）主辦的世界大會獲獎。之後，又於2004年渡法學習道地的法國點心。
  
  學成歸日後，於2012年4月在銀座開設個人工作室「Misako’s Sweets」，從事甜點裝飾、糖花藝術、法式甜點……等教學課程，並且大受歡迎。
  
  
  
  

繽紛時尚！新食感糖霜餅乾－目錄導覽說明

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  前言
  
  本書使用說明
  
  
  
  Part 1 彩繪餅乾的事前準備
  
  基本的工具準備
  
  香草餅乾的作法
  
  繽紛彩色餅乾作法
  
  基礎糖霜的作法
  
  糖霜調色方法
  
  調色用的乾燥蔬果粉
  
  擠花袋的作法
  
  糖霜的描繪方法
  
  糖膏的使用方法
  
  ※本書所使用的模具與工具
  
  
  
  Part 2 糖霜餅乾的基本彩繪圖樣
  
  圓點＆線條1
  
  〔彩色圓點、圓點花朵、直線、格線〕
  
  圓點＆線條2
  
  〔小圓點、小圓點變化、大圓點、民俗風花樣〕
  
  黑色蕾絲
  
  〔圓形蕾絲、線條蕾絲、優雅蕾絲、花朵蕾絲〕
  
  水滴
  
  〔桂冠、白色花朵、心形＆水滴形、野花〕
  
  裝飾技巧
  
  〔粉紅緞帶、愛心、貝殼花朵、盛開花朵〕
  
  ※專欄1 最佳精美創意禮物！
  
  
  
  Part 3 繽紛又美味的糖花裝飾
  
  盛開的櫻花
  
  〔櫻花花瓣、小朵櫻花、櫻花蕾絲、櫻花、葉子〕
  
  午後的紅茶
  
  〔茶壺、杯子＆盤子、餐具〕
  
  薰衣草田
  
  〔薰衣草、小熊、蜜蜂、圓點、直線、螺旋狀〕
  
  下雨的日子
  
  〔擠花嘴繡球花、簡易繡球花、和風繡球花、繡球花葉〕
  
  包包 暑假
  
  〔夏季洋裝、楔形跟涼鞋、草帽〕
  
  夜空的煙火
  
  〔菊花、牡丹、燦爛煙花〕
  
  古典胸針
  
  〔浮雕、寶石、Marie〕
  
  時尚高跟鞋
  
  〔乳牛紋、斑馬紋、長頸鹿紋、豹紋〕
  
  織錦圖案瓷磚
  
  〔瓷磚Ａ、瓷磚Ｂ、瓷磚Ｃ〕
  
  ※專欄2 水滴薄荷糖的作法、糖霜造型紙模
  
  
  
  Part 4 當特別的日子來臨時
  
  可愛情人節
  
  〔緞帶愛心、M字愛心、男孩、女孩〕
  
  情人節禮盒
  
  〔禮盒、M字迷你愛心、圓點迷你愛心、直線迷你愛心〕
  
  白色婚禮
  
  〔玫瑰蛋糕、白色禮服、白色文字牌〕
  
  藍色婚禮
  
  〔花朵禮服、戒枕、緞帶蛋糕〕
  
  白色耶誕節
  
  〔雪花結晶、迷你雪花結晶、金色裝飾、銀色裝飾〕
  
  生日快樂
  
  〔蛋糕圖案拼圖餅乾〕
  
  新生兒慶生禮
  
  〔連身衣、奶瓶、圍兜、小熊〕
  
  
  
  Part 5 下午茶時的彩繪糖霜派對
  
  馬卡龍
  
  〔馬卡龍M、馬卡龍E、馬卡龍R、馬卡龍C、馬卡龍I〕
  
  閃電泡芙
  
  〔圓點閃電泡芙、蝴蝶閃電泡芙、玫瑰閃電泡芙〕
  
  雙球泡芙
  
  〔雙球泡芙A、雙球泡芙B、雙球泡芙C〕
  
  蛋糕變化
  
  〔康乃馨杯子蛋糕、愛心巧克力蛋糕、草莓生日蛋糕〕
  
  

編／譯者：蔡麗蓉
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：26*19
頁數：96


出版地：台灣